Veľmi, veľmi nedôverčivo sa na rannú bratislavskú oblohu pozeralo viac ako 40 kuchárov, ktorí sa na Hlavné námestie v Bratislave v sobotu 13 augusta 2011 zišli, aby oslávili sviatok svojho patróna Sv. Vavrinca. Drobné mrholenie nesľubovalo vývoj  pekného počasia a tým ani vysokú účasť návštevníkov. No Sv. Vavrinec sa opäť "pochlapil" a na oslavu svojho sviatku nakoniec zabezpečil pekné, slnečné počasie.
Gastronomickú akciu krátko po jedenástej pred poludním slávnostne otvoril prezident Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov František Janata .Potom už naozaj nič nestálo v ceste, aby sa "Oslava Sv. Vavrinca 2011 v Bratislave" rozprúdila naplno.
Slovenský zväz kuchárov a cukrárov v spolupráci s Magistrátom  a Bratislavským kultúrnym a informačným strediskom  v rámci festivalu Kultúrne leto a hradné slávnosti  2011                     zorganizoval už V. ročník tejto verejnosťou obľúbenej gastronomickej akcie. Záštitu nad podujatím tento rok prevzal primátor Hl. Mesta SR Bratislavy Milan Ftáčnik.
Na pravé poludnie kuchári z rôznych kútov  Slovenska rozpálili grily a kuchárske platne  firmy KEMA SK s.r.o Bratislava a Gastrocentra JPB Antovszký Bratislava a námestie sa premenilo na improvizované kráľovstvo "mužov v bielom". Návštevníci i turisti nachádzajúci sa na Hlavnom námestí v Bratislave  mohli sledovať zručnosť s akou renomovaní kuchári ovládajú svoje "varešky".  A veru bolo čo obdivovať. Na námestí sa varilo, opekalo, grilovalo Zo všetkých kútov sa rinuli úžasné vône, ktoré rýchlo prebúdzali chuťové bunky. Kuchári z  regionálnych klubov SZKC - z Prešova, Košíc, Vysokých Tatier a  Bratislavy pred očami divákov začali pripravovať lahôdky  z hydiny, bravčového i hovädzieho mäsa. Naozaj si bolo z čoho vyberať. Sv. Vavrinec nebol skúpy a škála ponuky bola naozaj dostatočne široká.
Pretože aj Slovenský zväz kuchárov sa pridal k celosvetovému gastronomickému trendu "návrat k tradíciám v gastronómii" na oslave nemohli chýbať ani obľúbené a možno povedať, že stáročiami overené tradičné jedlá slovenskej kuchyne. Preto v ponuke nechýbali napr. "strapačky s kyslou kapustou a opraženou údenou slaninkou". Rýchlosť ktorou sa minuli potvrdila, že voľba bola správna.
Okrem kuchárov - členov Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov svoje umenie prezentovali aj prezentační kuchári partnerských firiem a spoločností -  NESTLÉ Slovensko s.r.o, NOWACO Slovakia s.r.o,  spoločnosti Ryba s.r.o Košice  a spoločnosti BONDUELLE. Takže milovníci ľahších jedál si mohli pochutnať na rybách ale aj na vynikajúcej zelenine. Veď posúďte sami, neznie lákavo "Ryba na grile s parmezánovou krustou na mediteriánskej zelenine s omáčkou, zemiakovým ragú so šampiňónmi a  paprikovým  triom" ?
Mlsné jazýčky si prišli na svoje pri stánku firmy AZ Agentúra Púchov, ktorá zastupovala Klub cukrárov SZKC. Agentúra sa zameriava na výrobky  z pravej belgickej čokolády zn. BARIMA a tak návštevníci mali možnosť ochutnať skvelé ručne robené pralinky ale aj úžasný a lahodný smotanový múčnik z ich produkcie. Záujem o  ochutnávku jedál bol veľký. Je ťažké odhadnúť počet návštevníkov, ale počet takmer 2000 podaných jedál hovorí sám za seba. 
Po dobrom jedle pomohli  návštevníkom uhasiť smäd kvalitné vínko z produkcie firmy VÍNO MATYŠÁK a pivko Budweiser či nealkoholická Jukola  od firmy M. Jurištu z Bratislavy.
Okrem dobrého jedla na oslave svoje produkty ponúkali aj firma  Belistar sp. s .r.o. - servítky, prestieranie, dekorácia, sviečky - distribútor zn. DUNI  a firma Benny distribútor  dánskeho marinovaného  cesnaku značky Appetit - "Lahodného cesnaku, ktorý nie je cítiť z dychu".
K Oslave Sv. Vavrinca v Bratislave už neodmysliteľne patrí aj prezentácia umenia CARVINGU - vyrezávania do ovocia a zeleniny. Tento rok návštevníci mohli priamo pri práci sledovať niekoľko násobného víťaza domácich a zahraničných súťaží a strieborného medailistu  svetovej gastronomickej súťaže EXPOGAST Luxemburg 2006  Tomáša Vidu. Tlačenica pred jeho stánkom potvrdzovala veľký záujem o tento druh umenia.
Atmosféra a nálada na námestí bola vynikajúca Svoj podiel na tom mala aj rezká hudba chlapcov z folklórneho súboru "Heskovci"  z Červeníka  ktorí pritiahli pozornosť nielen svojim zjavom, ale aj vynikajúcou produkciou slovenských piesní a melódii . 

 Akcia sa vydarila. Za to patrí  naša vďaka nielen aktérom osláv, ale samozrejme aj našim sponzorom, bez ktorých by to  neišlo. Firmy Nestlé Slovensko s.r.o, Nowaco Slovakia s.r.o, Ryba Košice s.r.o,  Tescoma s.r.o, Víno Matyšák, Fresh Fruit, s.r.o, LaPrema,  Gastrocentrum JPB Antovszký - Bratislava., firma Belistar Piešťany . Združená hotelová akadémia Bratislava a hlavný mediálny partner časopis Gastro Revue gastronómie a cestovného ruchu mali tiež výrazný podiel na úspechu celej akcie. Ďakujeme a dúfame, že nám sponzori, partneri, Magistrát hl. mesta SR Bratislavy a BKIS zachovajú priazeň aj do budúcnosti.

fotodokumentáciu nájdete vo fotogalérii

Ing. Zuzana Dúžeková
generálna tajomníčka SZKC

.